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若鳥の唐揚げメニュー

＜＜　若鳥の唐揚げセット　＞＞

Ｓｻｲｽﾞ若鳥の唐揚げ　（250ｇ）・・・1,364円　税込1,500円

Ｍｻｲｽﾞ若鳥の唐揚げ　（350ｇ）・・・1,905円　税込2,095円

Ｌｻｲｽﾞ若鳥の唐揚げ　（450ｇ）・・・2,449円　税込2,693円

メガｻｲｽﾞ若鳥の唐揚げ　（600ｇ）・・・3,267円　税込3,593円

※セットは、ドリンク、サラダ、スープ、ライスorパン付き

お客様にお知らせ

本日の気象台・最高予報気温が
・・３5度以上ですので

一つの伝票から・・2００値引き

お客様にお知らせです

本日の予報気温が・・・・３０度以上なら
一つの伝票から・・１００値引き

本日の予報気温が・・・・３５度以上なら
一つの伝票から・・２００値引き

本日の予報気温が・・・・４０度以上なら
一つの伝票から・・５００値引き

牛肉を柔らかく煮込むまでの過程を
順序立てていきます

１．）　牛の骨を炊きます

２．）　牛筋　野菜を　炊いて越してを
何回か繰り返します

３．）　ソースに　色付いてきたら

４．）　牛肉を　表面を焼いて煮込んでいきます

赤みの強い腿肉は　煮込み過ぎるとバサバサになるので気を付けて

肩バラはトロトロに

５．）　一塊づつ　ラップで包みビニールの袋に
入れて、冷凍します

６．）　肉をあげたソースは漉して
煮詰めてデミグラスソースにします

７．）　漉して　冷やして　小分けしストックします

 ８．）　オーダーごとに　一口大に切って　　　　　　　赤ワインで煮込んでから
デミグラスソースを入れ更に煮込み
上がりにバター　生クリームで味を整えます